Bolo do UM/Torta del UNO (Receita da minha irma Valeria)

                                                            Ingredientes:


1 Taza de azucar
1 Huevo
1 Cucharada de mantega o margarina
1 Taza de harina de trigo
1 Taza de harina de maíz
1 Taza de leche
1 Cucharada de polvo de hornear

1 Xicara de acucar
1 Ovo
1 Colherada de manteiga ou margarina
1 Xicara de Farinha de trigo
1 Xicara de Farinha de milho
1 Xicara de leite
1 Colher (sopa) de fermento em pó



                                                     Modo de Preparación
                                    Modo de Preparo


Batir el azucar, el huevo y la manteca o margarina hasta punto pomada, agregar la harina de trigo y la harina de maíz, poner la leche y batir, agregar el polvo de hornear y revolver. Poner en asadera de chimenea untada, cocinar a horno suave, 200°, más o menos, horno pré calentado, hasta pinchar un palito y que este salga seco, más o menos s 40 minutos. Dejar enfriar y servir.

Bater o acucar, o ovo e a manteiga ou margarina, até formar uma massa clara e espumosa, colocar a farinha de trigo e a farinha de milho, verter o leite e bater, colocar o fermento em pó e mexer suavemente. Uma assadeira de chaminé, untada, forno pré aquecido, 200° mais ou menos 40 minutos, ou até espetar um palito e sair seco. Deixar esfriar e servir.

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Frozen de Frutillas/Frozen de Morangos

                                                 

                                                         Frozen 

El yogurt helado, yogurt congelado o frozen es un postre frio hecho de yogurt, similar al helado, pero con menos contenido graso.
No se puede confundir el nombre comercial del producto Frozen Yogurt como siendo 100% yogurt congelado, porque no lo es. El  Frozen Yogurt tiene en su composicion emulsionantes, estabilizantes, leche y otros ingrdientes que normalmente son utilizados en la produccion de helados, más el yogurt, que lo caracteriza coo un postre frio.

O iogurte gelado, iogurte congelado ou frozen  é uma sobremesa gelada feita de iogurte, similar ao sorvete, porém com menor teor de gordura.
Não se deve confundir o nome comercial do produto Frozen Yogurt como sendo 100% iogurte congelado, pois não é. O Frozen Yogurt tem em sua composição leite, emulsificantes, estabilizantes e outros ingredientes normalmente utilizados na produção de sorvetes, além do iogurte, o que caracteriza o mesmo como uma sobremesa gelada.
(Wikipédia)

La receta que les paso, es de un frozen casero, que por no tener gran contenido graso ni emulsinantes, queda menos cremoso, más bien con textura de "palito de água", pero de delicioso sabor y color intenso, acá se ha probado y aprobado al 100%. Fácil ejecucion y utilizando las frutas de época.

A receita a seguir, é de um frozen caseiro, que por nao ter grande quantidade de gordura e nem emulsificantes, fica menos cremoso, com uma textura de picolé de água, porén delicioso sabor, cor intensa, aqui se provou e aprovou 100%. Facil de fazer e utilizando frutas da época.


                                                 Ingredientes


1/2 Kilo de frutillas limpias, sin los cabitos y congeladas
3 Tazas de yogurt natural, descremado, puede o no ser endulzado, yo di preferencia a uno que tenia un edulcorante natural, frio, casi congelado.
1 Cajita de crema doble ligth tambien fria, muy fria.

1/2 Kilo de Morangos limpos, sem cabinho e congelados
3 Xícaras de iogurte natural, pode ou nao ser adocado, dei preferencia a um iogurte que tinha adocante natural, o iogurte tem que estar quase congelado também.
1 Caixinha de creme de leite ligth tambem quase congelada.


                                         Modo de Preparación
                           Modo de Preparo

Todos los ingredientes en la licuadora o multiprocesadora y batir bien, llevar al freezer ( yo llevé al freezer en el recipiente de la multiprocesadora), dejalo dos horas, volver a batirlo, mas dos horas y batirlo nuevamente, cuanto más veces lo batimos, mas cremoso queda, pues le incorporamos aire. Después a un recipiente con tapita o papel film y freezer por 6 horas y a disfrutarlo. Sano, liviano y sumamente sabroso. 

Todos os ingredientes no liquidificador o processadora e bater bem, levar ao freezer (eu coloquei no copo da processadora dentro do freezer), deixar duas horas, bater novamente, mais duas horas e bater outra vez, quanto mais batemos, mais cremoso fica, pois incorporamos ar na mistura. Depois a um recipiente com tampo ou cobrir com papel firme e freezer por 6 horas e a disfrutar. Saudável, leve e muito saboroso.

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Torta Integral de Nozes/ Bolo Integral de Nozes

                                                      Ingredientes


1 Ovo
3 Colheres cheias de azeite de girassol ou milho
1 Xicara de acucar mascavo
1 Xicara de Farinha integral
1 Xicara de farinha de trigo comum
1 Xicara de germe de trigo
1/2 Xicara de nozes picadinhas
1 Xicara de leite desnatado
1 Colher de fermento em pó

Topping Opcional: 3 Colheres acucar mascavo
                             Canela em pó a gosto

1 Huevo
3 Cucharadas de aceite de girasol o maíz
1 Taza azucar rubia
1 Taza Harina integral
1 Taza de germe de trigo
 1/2 Taza de nueces trituradas
1 taza de leche descremada
1 Cucharada de polvo de hornear

Topping Opcional: 3 Cucharas de azucar rubia
                             Canela en polvo a gusto




                                               Modo de Preparo
                                Modo de Preparación


Colocar num recipiente o ovo, acucar mascavo e azeite, bater com colher de pau, agregar a farinha integral, as nozes, o germe e a farinha de trigo, colocar o leite a temperatura ambiente, bater, colocar o fermento em pó e mexer suavemente. Verter numa forma untada com azeite, colocar em forma de "chuva" o "topping" por cima da massa e levar a forno pré aquecido a 200° até espetar um palitinho e sair seco. Deixar esfriar e desenformar.

Poner en un recipiente el huevo, azucar rubia y aceite, batir con cuchara de madera, agregar la harina integral, las nueces, el germe y la harina comun, poner la leche a temperatura ambiente, batir, poner polvo de hornear y revolver suavemente. Vertir en una asadera untada con aceite, espolvorear el "topping" sobre la massa y llevar a horno pre calentado a 200°, hasta pinchar con palitito y salir sequito el palito. Deje enfriar y sacarla de la asadera.

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Torta de Banana/ Tarta de Banana (Receita da Ruth Caetano)

                                      

                                    Ingredientes



Bananas bem maduras cortadas em rodelas (quantidade necessária, eu usei 10 bananas pequenas)
2 colheres de acucar e canela a gosto, se reserva

Bananas bien maduras cortadas en rodelas (cantidad necesaria, yo usé 10 bananas)
2 cucharadas de azucar y canela a gusto, se reserva


                                    Massa
                                    Masa


4 colheres de margarina ou manteiga (usei manteiga)
2 gemas
5 colheres de acucar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Farinha de trigo até dar no ponto de uma massa quebradica e suave

 4 cucharadas de margarina o manteca (usé manteca)
2 yemas
5 cucharadas de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear
Harina de trigo hasta dar en el punto de una masa quebradiza pero suave



                                              Modo de Preparo 
                             Modo de Preparación


Colocar a margarina ou manteiga num recipiente, as gemas e o acucar, bater, e colocar a farinha de trigo juntamente com o fermento em pó, sem bater, misturando, até dar uma massa quebradica e suave, nao se trabalha a massa, somente se une, eu coloquei meia hora na geladeira.
Depois estiquei ela com os dedos dentro de uma forma desmontavel, coloquei as bananas reservadas com acucar e canela, e fiz do resto da massa, "tirinhas" para fazer o acabado sobre as bananas. Forno pré aquecido a 200°C até dourar. Se desenforma fria. 

Poner la margarina y la manteca en un recipiente, las yemas y el azucar, batir, y poner la harina junto con el  povo de hornear sin batir, mezclando, hasta formar una masa quebradiza y suave, no se trabaja la masa, solamente se une, yo la puse en la heladera media hora.
Despues la estire con los dedos adentro de una forma desmontable, puse las bananas reservadas con azucar y canela, e hice con el resto de la masa "tiritas" para hacer la terminación sobre las bananas. Horno pré calentado a 200°C até dourar. Se desenforma fria.

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Saborizando el aceite/Saborizando o azeite

Saborizando el Aceite




Para un buen aceite saborizado, primero necesitamos un buen aceite de oliva, en seguida un tarro de boca ancha, ponemos las hierbas aromaticas que nos guste adentro, previamente machacadas, puede ser tomillo, romero, albahaca, oregano, laurel, y ponemos adentro del tarro, viertimos el aceite de oliva  adentro, tapamos y en tres semanas tendremos un aceite saborizado y perfumado, que queda delicioso en ensaladas y platos frios.

Podemos también poner ajos pelados y obtendremos un sabroso aceite de ajo.

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Bolo de Gemas/Torta de Yemas

Bolo de Gemas
Torta de Yemas

4 Gemas
1 1/2 xicara de acucar
2 Colheres de margarina ou manteiga
3 Xicaras de farinha de trigo peneiradas
1 Colher de fermento em pó
1 Xicara de leite
Raspas de limao ou de laranja
Chocolate granulado

4 Yemas
1 1/2 Taza de azucar
2 Cucharadas de margarina o manteca
3 Tazas de Harina de trigo cernida
1 Cucharada de polvo de hornear
1 Taza de leche
Ralladura de limón
Chocolate granizado


Modo de Preparo
Modo de Preparación


Poner la harina cernida, el polvo de hornear y el chocolate granizado juntos en un recipiente y reservar.
Batir las yemas, la margarina o manteca con el azucar uuy con la ralladura de limón a punto pomada.
Adentro de las yemas batidas, poner unas cucharadas de "los secos", o sea, la harina cernida con el polvo de hornear y el chocolate granizado, revolver, poner un poco de la leche, revolver, poner nuevamente "los secos", revolver, y seguir asi hasta terminar con "los secos". Poner en asadera untada y al horno pré calentado a 200°C.

Colocar a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó mais o chocolate granulado juntos e mexer, reservar.
Bater as gemas, margarina ou manteiga com o acucar e as raspas de limao ou de laranja, até obter um ponto pomada.
Dentro das gemas batidas, colocar umas colheradas  "dos secos", ou seja, a  farinha de trigo misturada ao fermento em pó e chocolate granulado, mexer, colocar um pouco de leite, mexer, colocar novamente "os secos", mexer e assim até que terminemos com os "secos". Colocar em assadeira untada e levar ao forno pré aquecido a 200°C.


Cobertura

200 gramos de acucar de confeiteiro
Gotas de suco de limao ou de laranja

200 gramos de azucar impalpable
Gostas de jugo de limón


Modo de Preparo 
Modo de Preparación

Poner en un recipiente el azucar e ir poniendo el jugo de limón hasta obtener una "pasta" cremosa y lisa, que se corra facilmente pero no muy liquida. Poner sobre la torta tibia, porque así corre mejor la cuchara al esparcirla.

Colocar em um recipiente o acucar e ir colocando o suco do limao até obter uma "pasta" cremosa e lisa, que corra bem mais nao seja muito liquida. Colocar sobre a torta morna, porque assim corre melhor a colher.

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Mermelada de Naranjas - Geleia de Laranjas

Mermelada de Naranjas

3 naranjas grandes (yo usé naranja ombligo)

500 gramos de azúcar

Jugo de 1 limón

Modo de Preparación

Pelar las naranjas,  sacar la piel blanca de la misma y de la parte interna de las cascaras, si hay semillas, retirarlas. Cortar la naranja en trozos y cascaras en tiras finas, poner en una olla y a hervir 30 minutos revolviendo intermitentemente. Después de ese tiempo, poner el jugo del limón y el azúcar y hervir  15 o 20 minutos más, revolviendo de cuando en cuando para no pegarse al fondo.

Geleia de Laranjas

3 laranjas grandes (eu usei umbigo)

500 gramos de acucar

Suco de 1 limao

Modo de Preparo

Descascar las laranjas, retirar a pele branca das mesmas e da parte interna das cascas, se tem sementes, retirar. Cortar a laranja em pedacos e a cascas em tiras finas, Colocar em uma panela eferver por 30 minutos, mexendo de vez em quando.  Depois de pasado ese tempo, colocar o suco do limao e o acucar, mexer  e ferver 15 ou 20 minutos mais, mexendo de vez em quando para nao grudar no fundo.

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Mermelada de Frutillas - Geleia de Morangos

Mermelada de Frutillas

Ingredientes:

1 kilo de frutillas

500 gramos de azúcar

Jugo de 1 limón

Modo de Preparación:

Lavar las frutillas, sacar el cabito, poner las frutillas enteras, el azúcar y el jugo de limón en una olla y dejar macerar, hasta que la frutilla suelte agua, revolver y llevar a fuego suave, revolver  intermitentemente hasta que esté  formando burbujas gruesas, no dejar que se pegue al fondo de la olla. Apagar el fuego y retirar inmediatamente de la olla.

                                                                       Ingredientes:

1 kilo de morangos

500 gramos de morangos

Suco de 1 limao

Modo de Preparo:

Lavar os morangos, retirar os cabinhos, colocar inteiros com o acucar e o suco de limao numa panela, deixar repousar atè os morangos soltarem a agua, mexer e levar a fogo suave, mexendo de vez em quando, atè que ao ferver forme bolhas grossas, nao deixar grudar no fundo. Apagar o fogo e retirar imediatamente da panela.

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Receta del Dia

Empadao de Frango

Ingredientes Massa:

1/2 kilo de farinha de trigo
200 grs. de manteiga a temperatura ambiente
2 ovos
1 colherinha de sal
1 colherinha de fermento em pé

Modo de Preparo:

Colocar a farinha de trigo, a manteiga cortada em pedacinhos, o sal e fermanto e "esfarelar" com as maos, acrescentar os ovos, um a um e sem trabalhar muito a massa, estender num refratario, colocar o recheio e cobrir com massa, levar ao forno até que esteja dourado.

Recheio:

1 Peito de frango desfiado
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
Cebolinha verde picada
1 tomate picado sem pele
2 colheres azeite (eu uso de oliva ou girassol)
4 colheres de requeijao
sal, oregano e pimenta a gosto.

Refogar a cebola, alho e o tomate no azeite,  colocar o frango desfiado, a cebolinha verde, dar sabor com o sal, oregano e pimenta, retirar do fogo, colocar o requeijao e misturar bem e colocar dentro da massa.

Torta de Pollo

Ingredientes Masa:

1/2 kilo de harina de trigo
200 grs de mateca a tempratura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear

Modo de Preparacion:

Poner la harina de trigo, la manteca cortada en trocitos, el polvo de hornear y la sal,con las manos, hacer una "arenilla", por los huevos de a uno y sin trabajar la masa, forrar a una tartera, poner relleno y cubrir con la masa restante en forma de tapa.

Relleno:

1 suprema de polllo desmenuzada
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo
1 tomate sin piel cortado en cubos
Cebollita de verdeo
2 cucharadas de aceite (yo uso de oliva o de girasol)
4 cucharadas de requeson.
Sal, pimienta y oregano a gusto.

Rehogar la cebolla, el ajo y el tomate en el aceite, juntar la suprema desmenuzada, la cebollita de verdeo, saborizar con sal, oregano y pimienta. Scar del fuego, agregar el requeson, revolver bien. Poner adentro de la masa.

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