Papines con Jamon Serrano/Batatinhas com Presunto de Parma

                                    Ingredientes

1/2 kilo de papines lavados y hervidos con cascara
2 cdas de manteca + 60 gramos
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 puerro
Sal
Oregano fresco
Tomillo
Romero
1 cda de pimenton
1 cda de mostaza
100 grs. jamon serrano


1/2 kilo de batatinhas lavadas e fervidas com casca
2 colheres de manteiga + 60 gramos
Azeite de oliva
3 dentes de alho
1 alho porò
Sal
Oregano fresco
Tomilho
Alecrim
1 colher de paprika
1 colher mostarda
100 gramos de presunto de Parma


                                       Preparacion
                                       Preparacao


Poner los papines a hervir 15 minutos en agua despues que esta rompa el hervor, escurrir, reservar.
En un sartèn, poner aceite de oliva y dos cdas de manteca y sofritar la mitad de los ajos bien picaditos y el puerro bien picadito.
Se agrega los papines hervidos, el ajo crudo restante, los 60 gramos de manteca, el oregano fresco, el tomillo, el romero, el pimenton, la mostaza, la sal y por ultimo el jamon serrano, se cocina unos 5 minutos y se sirve.


Colocar as batatinhas a ferver 15 minutos depois que a agua ferva, escorrer, reservar.
Em uma frigideira, colocar azeite de oliva, as duas colheres de manteiga e fritar a metade dos alhos bem picadinhos e do alho porò bem picadinho.
Colocar as batatinhas fervidas, o alho cru restante, os 60 gramos de manteiga, o oregano fresco, o tomilho, o alecrim, a paprika, a mostarda, o sal e por ultimo o presunto de Parma, se cozinha uns 5 minutos mais e se serve.