Flan de Leche Condensada en la Taza/Pudim de Leite Condensado na Caneca

                                     Ingredientes

1 huevo
130 ml de leche
3 cucharadas bien llenas de leche condensada
1 cucharada de azucar
1 cucharada de agua


1 ovo
130 ml de leite
3 colheradas de leite condensado
1 colher de acucar
1 colher de agua


                                   Preparo
                                   Preparacao


Poner el azucar y el agua en la taza, llevar al microondas de 30 en 30 segundos, potencia maxima, hasta quedar color caramelo, con cuidado, revolver la taza hasta que el caramelo agarre en los costados de la misma, dejar la taza enfriar con el caramelo adentro. Batir bien el huevo, añadir la lehe condensada, la leche, revolver bien y colar arriba de la taza, llevar al micro de 30 en 30 segundos a potencia maxima, hasta que coagule el flan, sacar del micro y dejar enfriar sobre superficie no fria, pues puede romperse la taza. Desmoldar y servir. O comerlo en la misma taza.

Colocar o acucar e a agua na caneca, levar ao microondas de 30 em 30 segundos, potencia maxima, atè ficar cor caramelo, com cuidado, mover a caneca atè que o caramelo se pegue nos lados interiores da caneca,  deixar esfriar a caneca com o caramelo dentro. Em um recipiente bater bem o ovo, colocar o leite condensado e o leite, mexer bem e verter sobre a caneca com coador, levar ao micro de 30 em 30 segundos, potencia maxima, atè coagular o pudim, retirar do micro e deixar esfriar sobre uma superficie nao fria, pois pode quebrar a caneca.
Desmoldar e servir. Ou comer na caneca mesmo.

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Cup Cakes de Limòn Rellenos y cubiertos de Mashmallow/Cup Cakes de Limao Recheados e Cobertos de Mashmallow

                                     Ingredientes

Para los Cup Cakes
Para os Cup Cakes

4 yemas
1½  taza de azucar
60 gramos manteca
Ralladura de limon
3 tazas de harina
1 taza leche
1 cda polvo hornear

 4 gemas
1½  xicara de acucar
60 gramos de manteiga
Raspas de limao
3 xìcaras de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 colher de fermento em pò

Cobertura

2  claras de huevo
1/4 taza azucar
14 marshmallows grandes
2 cdas de agua

Mashmallow

Mashmallow 2 cdas de agua

2 claras de ovo
1/4 xicara de acucar
14 marshmallows grandes
2 colheradas de agua

Dulce de Leche o de frutillas para el relleno, cantidad necesaria
Doce de leite ou de morango para o recheio, quantidade necessaria


                                        Preparo
                                        Preparacao

Batir las yemas, azucar, rallladura de limon y manteca hasta punto pomada, cernir harina y polvo de hornear juntos,  poner sobre el batido un poco de la harina cernida, revolver, poner un poco de leche, revolver y asi hasta terminar ambos, siempre comecando con los "secos" y terminando con los"secos". Poner en pirotines, cocinar a fuego suave, sacarlos, esperar enfriar, hacer un "agujerito" en el centro del cup, con un saca bocado o cuchilito de punta, rellenandolo con el relleno elegido y con una manga, poner la cobertura.

 Bater as gemas, acucar, raspas de limao e manteiga atè ficar um creme, coar farinha de trigo e fermento em pò juntos, colocar sobre o creme um pouco da farinha coada, mexer, colocar um pouco de leite, mexer e assim sucessivamente, atè terminar ambos, sempre comecando com os "secos" e terminando com os "secos". Colocar nas forminhas, assar em fogo brando, retirar-los do forno, esperar esfriar, fazer um buraquinho com uma faquinha de ponta, eu utilizei um tirador de miolo de maçã, rechear com o recheio escolhido e com uma manga de confeiteiro, colocar a cobertura.


Preparo de la Cobertura

Llevar los  marshmallows con el agua a baño maria hasta que se derritan, reservalos, calentar las claras con el azucar, cuando esten tibias, batirlas hasta formar picos, agregar los marshmallows derritidos y batir un poco màs, cubrir los cups y quemar con soplete.

Levar os  marshmallows com a agua a banho maria atè que se derretam, reservar, esquentar as claras com o acucar, quando estejam mornas, bater atè formar picos, colocar os marshmallows derretidos e bater um pouco mais, cobrir os cups e queimar com maçarico  de confeiteiro.

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Papines con Jamon Serrano/Batatinhas com Presunto de Parma

                                    Ingredientes

1/2 kilo de papines lavados y hervidos con cascara
2 cdas de manteca + 60 gramos
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 puerro
Sal
Oregano fresco
Tomillo
Romero
1 cda de pimenton
1 cda de mostaza
100 grs. jamon serrano


1/2 kilo de batatinhas lavadas e fervidas com casca
2 colheres de manteiga + 60 gramos
Azeite de oliva
3 dentes de alho
1 alho porò
Sal
Oregano fresco
Tomilho
Alecrim
1 colher de paprika
1 colher mostarda
100 gramos de presunto de Parma


                                       Preparacion
                                       Preparacao


Poner los papines a hervir 15 minutos en agua despues que esta rompa el hervor, escurrir, reservar.
En un sartèn, poner aceite de oliva y dos cdas de manteca y sofritar la mitad de los ajos bien picaditos y el puerro bien picadito.
Se agrega los papines hervidos, el ajo crudo restante, los 60 gramos de manteca, el oregano fresco, el tomillo, el romero, el pimenton, la mostaza, la sal y por ultimo el jamon serrano, se cocina unos 5 minutos y se sirve.


Colocar as batatinhas a ferver 15 minutos depois que a agua ferva, escorrer, reservar.
Em uma frigideira, colocar azeite de oliva, as duas colheres de manteiga e fritar a metade dos alhos bem picadinhos e do alho porò bem picadinho.
Colocar as batatinhas fervidas, o alho cru restante, os 60 gramos de manteiga, o oregano fresco, o tomilho, o alecrim, a paprika, a mostarda, o sal e por ultimo o presunto de Parma, se cozinha uns 5 minutos mais e se serve.

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Mousse Tres Chocolates

Ingredientes

100 grs. de chocolate medio amargo o amargo + 80 grs. de crema doble
100 grs. de chocolate de leche + 70 grs. crema doble
100 grs. de chocolate blanco  + 50 grs. de crema doble
2 claras de huevo
1/3 taza de azucar
Chocolate granulado para decorar.

100 grs. de chocolate amargo ou meio amargo  + 80 grs. de creme de leite
100 grs. de chocolate ao leite + 70 grs. de creme de leite
100 grs. de chocolate branco + 50 grs. de creme de leite
2 claras de ovos
1/3 de acucar
Chocolate granulado para decorar



                                      Preparaciòn
                                      Preparacao



En tres platos hondos distintos, poner cada chocolate rallado o picado en un plato, llevarlo al micrrondas y derretir. Agregar la crema doble, cada cantidad para cada tipo distinto de chocolate. Mezclar bien y reservar afuera de la heladera.
Poner las claras y el azucar juntos en un bouls que vaya al fuego, o a baño maria y calentar las claras con el azucar revolviendo sin parar, para no quemar las claras, màs o menos 3 minutos,  batirlos hasta que doble de volumen y quede casi frio. Dividir en tres y a cada chocolate distinto, poner el merengue, revolver suavemente y poner en tres camadas adentro de copas o el recipiente elegido,  decorar con chocolate granulado blanco y negro.

Em tres pratos fundos diferentes, colocar cada um um chocolate picado. Levar ao micrrondas e derreter, colocar o creme de leite, nas quantidades indicadas para cada chocolate e mexer. Reservar fora da geladeira.
Colocar as claras e o azucar em um recipiente que possa ir a fogo direto ou banho maria, aquecer essa preparacao mexendo sempre, mais ou menos 3 minutos, para nao queimar as claras, depois disso bater atè amornar e dobrar de volume. Dividiir em tres, colocar nos tres chocolates diferentes e misturar suavemente. Colocar en tres camadas dentro de tacas ou no recipiente escolhido. Decorar com chocolate granulado branco e preto.

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Alfajor de Nuez/Alfajor de Nozes

                                                     Ingredientes


200 g de nueces
250 g de harina 0000
1 pizca de sal
1 cdta de polvo de hornear
200 gramos de manteca blanda
100 g de azucar
 Relleno: mermelada de frutas (usé de naranja), Nutella o dulce de leche
Cobertura: chocolate blanco derritido

200 grs. de nozes
250 grs. de farinha de trigo
1 pitadinha de sal
1 colherinha de fermento em pó
200 grs. de manteiga a tepreratura ambiente
100 grs. de acucar
Recheio: Geleía de frutas ( udei de laranja), Nutella ou doce de leite
Cobertura: chocolate branco derretido


                                        
                                  Preparación
                                                    Preparacao


Procesar las nueces, mezclar en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la sal, añadir las nueces processadas. Hacer un hueco en el medio y poner el azucar y la manteca blanda, unir todos los ingredientes hasta obtener una masa relativamente blanda. Estirar a masa a 3mm de espesor y cortar del tamaño que gustes, disponer sobre asaderas sin untar y hornear a 180°C durante 12 minutos, dejar enfriar y poner el relleno deseado. Unir las dos partes y bañar con chocolate blanco derritido.

Processar as nozes, misturar em um recipiente a farinha de trigo, fermento em pó e o sal, colocar as nozes processadas. Fazer um buraquinho no meio e colocar o acucar e a manteiga a temperatura ambiente, unir os ingredientes ate formar uma massa relativamente mole. Esticar a massa a 3mm e cortar do tamanho que gostes, colocar em formas sem untar e assar a 180°C durante 12 minutos, deixar esfiar e colocar o recheio desejado. Unir as duas partes e banhar com chocolate branco derretido.

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Mermelada de Frutilla Light/Geléia de Morangos Ligth

                                     Ingredientes: 

 
600 g de frutillas frescas
Jugo de 1 limón
Edulcorante sucralosa o estevia a gusto
10 g de gelatina sin sabor light 

600 gramos de morangos 
Suco de 1 limao
Adocante de frutas ou Stevia a gosto
10 Gramos de gelatina sem sabor ligth


                                                      Preparación
                                           Preparacao 
 
 
Lavar bien las frutillas. Retirar el cabito y colocarlas en un bol. Rociarlas con jugo de limón y pisarlas ligeramente. Colocarlas en una olla y cocinarlas a fuego moderado hasta que el líquido comience a evaporarse.
Agregar el edulcorante y la gelatina sin sabor light disuelta en 4 o 5 cucharadas de agua fría. Cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta romper hervor.  Continuar la cocción 2 minutos más. Colocar la preparación aún caliente dentro de un frasco de vidrio.
 
Lavar bem os morangos. Retirar o cabinho e colocar numa panela, colocar o suco do limao e amassar-las e cozinhar em fogo moderado até que o liquido comece a evaporar.
Colocar o adocante e a gelatina sem sabor ligth dissolvida em 4 ou 5 colheres de agua fria. Cozinhar mexendo ate ferver novamente, cozinhar por 2 minutos mais. Colocar a geléia ainda quentes em frascos de vidro.

Elizabeth Barcia - Licenciada en Nutrición  

https://www.facebook.com/elibarcia?fref=ts 

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Crema de naranja con frutas/Creme de laranjas com frutas

                                                Ingredientes


1/2 litro de jugo de naranjas
(o una taza de jugo e una taza de agua)
2 Cdas de almidon de maíz
3 Cdas de adocante en polvo
1 banana chica picada
1 manzana picada

1/2 litro de suco natural de laranjas

(ou uma xicara de suco e uma xicara de agua)

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres de adocante em pó

1 banana pequena picada

1 maçã picada

                                      Procedimiento

                                      Procedimento 

Mezclar el almidón de maíz con el edulcorante y disolver en el jugo de naranjas. Llevarlo al fuego y revolver constantemente até que rompa hervor. Retirar del fuego, dejar entibiar, verter en molde o compotera y porultimo agregar las frutas picadas. Enfriar y servir.
 

 Misturar o amido de milho com o adocante e colocar o suco de laranjas. Levar a fogo suave e mexer até ferver. Retirar do fogo, deixar amornar, colocar em tacinhas, por ultimo colocar as frutas picadas . Esfriar e servir.

Variaciones: puedes sustituir la fruta por frutiilas, peras, duraznos, arándanos, o la que prefieras.

Variacoes:  Podes substituir a fruta por morangos, peras, pessegos, mirtilos ou a que prefiras.

Elizabeth Barcia (Licenciada en Nutricion)
https://www.facebook.com/elibarcia?ref=ts&fref=ts

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